Produkty bezglutenowe

Witamy w Eko Składziku — sklepie, który specjalizuje się w oferowaniu produktów bezglutenowych. Naszym celem jest zapewnienie szerokiego wyboru żywności, która spełnia potrzeby osób z nietolerancją tego specyficznego rodzaju białka. Znajdziesz tu jedzenie bez glutenu, które ułatwi Ci planowanie codziennych posiłków.

Prawne wymagania dotyczące żywności bezglutenowej

Takie artykuły spożywcze podlegają ściśle określonym regulacjom prawnym, które mają na celu ochronę konsumentów przed niewłaściwym oznakowaniem. Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej, produkt może być oznaczony jako „bezglutenowy”, jeśli zawiera mniej niż 20 mg/kg tego białka. Istnieje również kategoria żywności „o bardzo niskiej zawartości glutenu”, gdzie nie przekracza ona 100 mg/kg. Jedzenie z tymi wartościami są uznawane za bezpieczne dla większości osób cierpiących na celiakię, ale ważne jest, aby chory zawsze konsultował swoją dietę z lekarzem.

Zamienniki produktów z glutenem

Dla osób unikających tego składnika istnieje coraz więcej alternatyw, które są dostępne w sklepach specjalizujących się w specjalistycznej żywności i jedzeniu. Produkty bezglutenowe, jak na przykład chleb, często wypiekane są z mąki ryżowej, kukurydzianej czy z ciecierzycy. Makarony mogą być produkowane z ryżu, komosy ryżowej czy kukurydzy. Istnieją także gotowe mieszanki mąk, które pozwalają na domowe wypieki, od ciast po pizzę. Ponadto, zwiększająca się świadomość na temat celiakii i diety bezglutenowej skłania producentów do tworzenia coraz to nowych i smacznych alternatyw.

Kto sięga po produkty bezglutenowe?

Głównymi konsumentami tych artykułów spożywczych są osoby cierpiące na celiakię – chorobę autoimmunologiczną, której jedynym leczeniem jest ściśle przestrzegana dieta. Produkty bez glutenu są także wybierane przez osoby z nietolerancją tego białka w jedzeniu. Nietolerancja — choć mniej poważna niż celiakia — również wymaga eliminacji go z codziennego jadłospisu. Poza tym żywność bezglutenowa wybierana jest też w ramach indywidualnych preferencji dietetycznych, bez medycznych przeciwwskazań do spożywania glutenu.